Archiv
Děkujeme. Váš hlas byl přijat!
Winebary v Praze (1)
2009-11-05 15:43
Už jste někdy dostali chuť na sklenku dobrého vína venku, v nezakouřeném prostředí, se špičkovou obsluhou a bez nutnosti objednávat jídlo? Nepotřebujete restauraci, vinárnu, ani vinotéku. Potřebujete winebar!
Winebar čili vinný bar je svérázná disciplína, která u nás prozatím nemá příliš na růžích ustláno. Ideu odlehčeného posezení nad sklenkou vína u nás zdevalvovala síť zaplivaných a zakouřených „vináren“ s nabídkou podřadného sudového vína a často i piva a destilátů. Víno je přitom kulturní nápoj a pokud si jej chcete vychutnat alespoň trošku v klidu, potřebuje odpovídající servis a prostředí.
Idea winebaru spočívá v tom, spojit příjemné, chic a uvolněné prostředí, pestrou nabídku vín po sklence a znalou obsluhu. Jídlo by se tam nemělo zdrcnout do misky arašídů na stole. Dobrý winebar myslí i na malé, ale propracované chuťovky ke snoubení s vínem. Ve větším winebaru můžete sedět klasicky u stolečků s obsluhou, ve světě jsou ale více rozšířené ty menší. Jsou to malinké podničky do 20m2 a nezřídka se v nich jen postává u pultíků nebo rovnou u baru. Podává se třeba je jeden druh chuťovky k vínu, stojí ale za to.
Vinný bar Monarch
O vína by se měl starat vždy zkušený sommeliér, který zvládne vína nejen servírovat, ale i vybrat dle vašich preferencí. Bývá dobrým pravidlem, že vinná nabídka winebaru je každý den jiná. Ještě lépe je, když se lahve otevírají podle tématu, sezóny anebo přání zákazníka. Selekce vín by měla být propracovaná a mělo by se jednat o vína hůře dostupná. O žádné „supermarketovky“ ve winebaru nikdo nestojí.
Existují dobré winebary v Praze? Určitě, ano ale je jich zatím jen pomálu. Dobré víno je v Praze buď nalepené na luxusní restaurace, nebo je k dostání v obchodním prostředí vinoték, kde si ho nemůžete vůbec vychutnat. Ale i tak, kdo nechce pít víno doma, má několik možností.
Jeden z prvních winebarů v praze byl vinný bar Monarch. Nyní má už dokonce dvě pobočky - jednu čistě vinnou na Václaváku, druhá V Kolkovně se pod označení vinný bar spíše schovává a jedná se o klasickou drahou restauraci. Prvně jmenované zařízení je ale fajn - cítíte se tam jako v opravdovém baru a dobré víno po sklenkách je možno pořídit téměř ve všech kategoriích.
Vinný bar U Závoje
Můj oblíbený winebar v Praze je ten v Domě vína U Závoje. Je pěkně rozpřažený mezi bistrem a winebarem. Ty nejlepší vína z Moravy a z Francie jsou servírována s maximální péčí, přitom za dobré ceny. Winebar sedí na luxusní restauraci v přízemí, takže přes den i večer čerpá odlehčené (cenově i skladbou) verze pochoutek ideálních k vínu. Vína z baru jsou k dostání ve vinotéce vedle. Je to výhoda. Pokud se vám něco zalíbí, můžete si lahvinku odnést za rozumnou cenu. U Závoje taky pořádají pravidelné degustační akce.
Kvalitní winebar chyběl i členům bývalého Wine Clubu, kteří se v Praze neměli kde scházet. Proto si založili podnik vlastní - Bokovku, s názvem inspirovaným Hollywoodem. Spolumajitelé jsou např. režisér Jan Hřebejk, designér Aleš Najbrt nebo fotograf Tono Stano. Bokovka má ucházející prostředí, rozsáhlou nabídku vín v lahvích z celého světa, ale trošku stručnou nabídku vín po sklence. Ani na chuťovky se nezapomnělo - klobásky, sýry, sušené šunky a olivy.
Le Bouhon
Tip z luxusnějšího spektra je vinný bar s restaurací v prodejně vín Le Bouchon. Určeno spíše pro nevšední posezení, nebo reprezentaci. Nabídka špičkových vín, dokonalá obsluha a poněkud upjaté prostředí. Vína i chuťovky jsou drahé, ale dokonalé. Jedno z nejlepších Foie Gras v Praze, unikátní nabídka chlazených pochutin.
V Karlíně zase úřaduje portugalská vinotéka s vinným barem La Casa Lusitana. Pokud patříte mezi milovníky Portugalské kultury a vína, nenechte si ujít. Místy poněkud toporná obsluha, dražší vína a nevýhodné sety chuťovek k vínu. Vína a prostředí ale občasné nedostatky přehlušují. Pokud tedy máte abstinenční příznaky z konzumace unikátně svěžího Vinho Verde - máte v Karlíně možnost!
La Casa Lusitana
Na závěr nenáročný tip na to, jak se dá dělat vinný tapas bar v malém, zato sympaticky. Tapas bar u Peruna v blízkosti Jiřáku je malý, vždy příjemně zaplněný a připravený odvést dobrou práci. Milá nabídka chuťovek ve španělském stylu tapas a vinný lístek, který neztrhá vaši kapsu.
Adresář pana Cuketky:
cuketka
Sdílet tuto: