|
|
09/03/07 CUKRÁRNY NA NEDĚLI
Místa, která stojí za sváteční víkendovou návštěvu. Cukráren s vlastní kvalitní produkcí, která se neutápí v kilech obarveného našlehaného margarínu je v Praze stále pomálu. Ukážeme vám ty nejlepší.
Sladký výlet začneme zbrusu čerstvou novinkou. U přílěžitosti 70. výročí svého původního otevření, byla na Letné znovu otevřena Erhartova cukrárna. Interiér byl pečlivě restaurován podle dobových fotografií s až pedantickou přesností tak, aby iluze dávných 30. let byla naprosto dokonalá. Bakelitové otočné vypínače, netradiční svítidla, tapety nebo telefonní komůrka - to jsou jen některé z detailů, které zaujmou nejen fandu architektury. Cukrárna samozřejmě nestaví pouze na vzhledu, ale přináší i velice solidní sladké střelivo v podobě vlastního domácího sortimentu. Převládají tradiční pekárenské a cukrárenské výrobky z různých druhů sladkého těsta, přebarvené kreace plné tuku zde moc nehledejte. Cena za dortík se pohybuje okolo 25,- Kč. Za zmínku stojí i (prozatím) dobře vyškolená obsluha, která ctí tradici a hlavně uchovává správné způsoby.
Passion chocolat v Italské je v Praze také nově, jde ale o cukrárnu (a čajový salón) úplně jiného zaměření. V této cukrárně s rozsáhlou vlastní výrobou totiž působí francouzský pár Nadine & Jean-François Musso a tak je hned jasné o co půjde. O poklady francouzského umění cukrářského v té nejlepší podobě! ;) Interiér svého podniku svěřili českým designerům, kteří připravili hravý salón v pastelových barvách obklopený v háji kakaovníků. V nabídce jsou „pecky“ jedna za druhou - francouzské desetiletí ověřené klasiky, ovocné dortíky, košíčky, vrstvené dorty, exoticky upravené pochutiny a haldy, opravdové haldy luxusní čokolády Valrhona na různé způsoby. Umělým barvivům a lacinému želé vstup zakázán. Ceny jsou vyšší a pohybují se okolo 60,- Kč za kousek. Nově je spuštěn i prodej pralinek z jejich vlastní dílny. Radím vám dobře, sladkým spárům paní Nadine (která obsluhuje) je radno se vyhnouti... ;) Neexistuje úniku!
Konkurenční podniky Au Gourmand mají v Praze delší tradici, ale zase nabízejí méně osobitý přístup a někdy jsou jejich provozovny až příliš překrmené turisty. Nejlepší jsou jejich velké dorty v celku, které krájejí. a za které není problém utratit majlant. Méně sympatické už jsou desítky obložených (a drahých) obložených sendvičů, ty doporučuji raději vynechat. To už raději zvažte nákup pravé francouzské bagety jen tak. Au Gourmand je taky dobré místo pro nákup gurmánských specialit, jako je třeba foie gras (tučná husí nebo kachní játra), fleur de sel (hrubá mořská sůl), paštiky a marmelády.
Méně typický pro výlet za dortíky je podnik Culinaria na Uhelném trhu. Tato luxusní výkrmna pro Američany v cizím prostředí zajišťuje originální suroviny z USA i z ostatních zemí. Mimo to mají i vlastní kuchyni s denní menu a stálým sortimentem. Dezerty jsou tady dobře ukryté, ale stojí to za to. Osobně doporučuji se rovnou bez přípravy vystavit jejich kousku nazvaném Death by Chocolate (79,- Kč) a budete mít jasno. Potom samozřejmě jejich cheese cakes a ještě jeden můj osobní tip Reuben sandwich (s pastrami). Na amíky mají políčeno i v Bakeshopu, novém pekařství s vycizelovanou nabídkou neřízených kalorických střel. Všechny sladkosti od 80,- Kč výš, při seriózním lovu za glukózovým orgasmem byste je ale neměli vynechat.
Poslední českou popelkou jsou kýčovité cukrárny Ovocný Světozor. Tady mám radu jedinou - kupte si u nich jeden jejich celý mandlový dort (264,- Kč), nechte si ho zabalit a mazejte s ním domů!
Adresář pana Cuketky:
|
|
