http://www.pragueout.cz Restaurace v Praze Mon, 01 Aug 2011 00:00:00 +0200 Mon, 01 Aug 2011 00:00:00 +0200 info@www.pragueout.cz (Cityout CZ) http://www.pragueout.cz http://www.pragueout.cz/images/cityout_logo.jpg cs-CZ info@pragueot.cz (Zuzana Ottová) Restaurací inspirovaných svými předchůdkyněmi z dob dávno minulých neustále přibývá, ne všechny jsou však zdařilými reminiscencemi, a už vůbec ne ve všech se dobře najíte a napojíte.
Restaurací inspirovaných svými předchůdkyněmi z dob dávno minulých neustále přibývá, ne všechny jsou však zdařilými reminiscencemi, a už vůbec ne ve všech se dobře najíte a napojíte. Dvěma, o nichž bude řeč, se podařilo tento záměr naplnit. Dnešní uspěchaná doba nahrává romantickým představám o životě v první republice nebo dokonce středověku a leckdo zatouží alespoň okusit tehdejší atmosféru. Návštěva dobově laděné restaurace je jedním z nejsnazších řešení. Navíc centrum Prahy této možnosti značně nahrává tím, že na dvorcích a ve vnitroblocích vládne klid. Stačí tak projít dveřmi restaurace a už na vás účinkuje dvojí kouzlo okamžiku - ocitáte se zpět v čase, a ten tu díky klidu a relativnímu tichu, pokud ho neruší hluční hosté, plyne pomalu jako v dobách, které má gastronomické zařízení evokovat.Vítejte U Matěje Kotrby Stěny obložené tmavým dřevem, masivní dřevěné stoly s lavicemi a židlemi, jež osvětlují víceramenné lustry, a k tomu stylové doplňky včetně piana, umocňující dojem, že jste navštívili prvorepublikový lokál. Tak na vás pravděpodobně zapůsobí hostinec v historické části Prahy, na rohu Křemencovy a Opatovické ulice. Za hezkého počasí nemá význam zůstávat uvnitř. Příjemné posezení nabídne zahrádka na dvorku, s typickými skládacími židličkami a prkennými zahradními stoly. Vizuálním bonusem je stará kašna. Místní kuchyně je připravena vás nasytit denně od jedenácti hodin až do půlnoci. Obsluha je celkem vstřícná a jídlo i pití máte před sebou za malou chvilku, samozřejmě nejedná-li se o specialitu na objednávku. Na jídelním lístku má hlavní slovo česká klasika, tedy guláš, svíčková, vepřová pečeně se zelím a knedlíkem, pečená kachna nebo koleno, smažený vepřový či kuřecí řízek atd. Stejně široká je i nabídka masových specialit, sestávající především ze steaků, bifteků či vepřových panenek. Hladoví odtud neodejdou ani milovníci těstovin, ryb, stejně jako vegetariáni, kteří najdou na jídelníčku speciality ze sýra, např. smažený hermelín plněný ořechy a doplněný brusinkovým přelivem, slané palačinky a omelety, zeleninové rizoto se sýrovým přelivem, zeleninové saláty apod. Cenové rozpětí jídel je poměrně značné. Začíná na 90 Kč za omeletu a končí Kotrbovým mečem, což je směs kuřecího a vepřového masa, slaniny, klobásy, žampionů a zeleniny, za níž zaplatíte 490 Kč. Můžete si ale dát jen něco malého pro chuť, ať už některou z dobrot k pivečku či vínečku za 120 či 140 Kč, nebo vsadit na osvědčenou polévku buď z denní nabídky nebo třeba cibulačku, které je za 39 Kč opravdu poctivá miska. Přesná adresa je: U Matěje Kotrby, Křemencova 17,  Praha 1. Více se o hostinci dozvíte zde. Jako pan Brouček Ještě delší výlet v čase ne nepodobný tomu, který zažil legendární hrdina stvořený Svatoplukem Čechem, podniknete, když zajdete do středověké restaurace Stará doba  sídlící v Praze 2, kousek od Rašínova nábřeží a Palackého náměstí v Gorazdově ulici. Klenuté stropy, vápenná omítka, dřevěné stoly a lavice, nástěnná světla připomínající louče a doplňky opět dotvářející dobovou atmosféru. K tomu navíc stylově oděný personál. Nejhezčí sezení nabízí prostory hned za vstupem z ulice. Malé kóje nejvíce připomínají středověké jizby, navíc poskytují větší soukromí. Hlavní prostory jsou situované do suterénu, kam ovšem musíte sestoupat po mírně točitém schodišti, což není nic pro hůře mobilního labužníka. I v této restauraci je za vhodného počasí příjemné sezení venku na lavicích u dřevěných stolů krytých pergolami. Ze stylového jídelního a nápojového lístku můžete vybírat z originálního menu třeba Komořího tajnou báseň, což je oblíbená šunková rolka plněná sýrovou pěnou a vlašskými ořechy, nebo slibně znějící Panenská jemná prsíčka nebo Sen krásné panny. K vyzkoušení lákají i mocnářské pochoutky jako Pochoutka králů nebo France Josefa, což je candát pečený na rozmarýnu. Nechybí ani zahraniční inspirace, například Balkánem nebo Toskánskem. Hojně jsou používány i bylinky, dodávající jídlům charakteristickou chuť. Názvy jednotlivých jídel sice probouzejí fantazii, co vám vlastně přinesou na talíři, ale výsledné překvapení by nemuselo být třeba až tak příjemné. I na to je zde pomyšleno, a u každého názvu je i složení pokrmu. Menu je navíc rozděleno i tématicky, podle typů pokrmů a také podle druhů jednotlivých mas. Nabídka je opravdu široká a to včetně příloh a doplňkových omáček a salátů. Ceny se pohybují nejčastěji v rozmezí od 185 do 360 Kč, těstovinové pokrmy jsou v rozhraní 140 až 190 Kč. Polévky začínají na ceně 43 Kč, přílohy vyjdou okolo 40 Kč, nejlevnější, šopský salát přijde na 65 Kč. Palačinky a další dezerty se pohybují v mezi 60 až 80 Kč. Pivo tu čepují plzeňské a tmavého kozla. Chcete-li po návštěvě restaurace zcela neromanticky usednout za volant, můžete jídlo spláchnout nealkoholickým Radegastem. Za chladnějšího počasí vás zahřeje horká medovina, grog a další nápoje. Podrobnější informace o restauraci včetně jídelního a nápojového lístku najdete tady. Foto: Penzion Merlin Praha, Zuzana Ottová
Read more...]]> http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/restaurace-stare-casy Mon, 01 Aug 2011 00:00:00 +0200 http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/restaurace-stare-casy info@pragueot.cz (kaca) Vy máte čerstvé koření každý týden? Čerstvé koření máme dvakrát týdně, odpověděla na můj dotaz paní Velebilová, provozovatelka vyhlášeného pražského kořenářství U Salvátora.
Vy máte čerstvé koření každý týden? Čerstvé koření máme dvakrát týdně, odpověděla na můj dotaz paní Velebilová, provozovatelka vyhlášeného pražského kořenářství U Salvátora. A vy? Ruku na srdce, nesušíte ho doma náhodou už nějaký ten pátek? Proto vám přinášíme tipy, kde v Praze pořídit čerstvě namleté, voňavé a kvalitní koření jaké si jen umíte představit. Krámek jako z románu Mohlo by se zdát, že zapomenutý krámek na kraji Náprstkové musí přežívat jen z vůle svých provozovatelů. Chyba lávky. Kořenářství U Salvátora nemá sice zvučnou adresu, ale zákazníci si jej najdou. Svědčí o tom i fakt, že mají některé druhy koření v úterý již vyprodané. Naštěstí dostávají čerstvé dvakrát týdně, jak mě paní Velebilová ujistila.Na začátku Náprskové vábí vůně vanilky Ta vede vyhlášený obchůdek, který svým interiérem jakoby pozastavil neúprosně plynoucí čas, více jak 40 let. V dřevěných přihrádkách ukrývá kolem dvě stě jednodruhových koření i kořenících směsí a všechny voňavé tak intenzivně, že pokud jste doposud nakupovali pouze koření ve vakuovaných sáčcích, může vám totálně zamotat hlavu. A co teprve ty ceny. Koření je baleno obvykle po 50 gramech v jednoduchých tenkých neuzavřených papírových sáčcích, jeho vůni, barvu i konzistenci tak můžete ověřit už při nákupu. Jen namátkou, za 50 g sladce voňavé skořice zaplatíte 12 korun, za stejné množství štiplavého zázvoru také 12, hořčičné semínko vás vyjde na 7 korun a 30 gramů Kardamonu na 30 korun. Koření je třeba přesypat do uzavřené nádoby Nejdražší bývá tradičně šafrán a vanilka, za hubičku je bobkový list. Vůně koření obchází celým krámkem, ale pořídíte tu i jiná dochucovadla jako omáčky, oleje, ale dochutit se můžete i sami voňavou kolínskou, kterou do přinesených nádob stáčí deci za 30 korun. Dokonce mají už i webové stránky, ale prodej zatím probíhá jen na prodejně. Otevřeno mají od pondělí do pátku od 10:00 do 18:00. Více se o obchodě dozvíte ZDE. Koření od AntonínaDalším krámkem, kde vás vůně koření tentokrát překrytá vůní nejrůznějších bylin pozdraví hned ve dveřích je Herbata sídlící v Dlouhé u Staroměstského náměstí. Koření, které obchod nabízí, pochází ze dvou zdrojů. Část dodává méně známý Benkor a v originálních sáčcích z hnědého silnějšího papíru tu nakoupíte také vyhlášené koření od Antonína.Koření od Antonína, to už je značka Na rozdíl od balení paní Velebilové, to od Antonína, jehož domovským městem je Plzeň, nepropouští žádnou vůni a neotevřené vám takto klidně chvíli vydrží. Po otevření sáčku ale prožijete to samé omámení. Antonínovo koření se v Herbatě vyplatí vzhledem k přirážce nakupovat pouze v menším množství, pokud si chcete udělat větší nákup, doporučujeme navštívit jejich stránky, kde můžete rovnou pořídit i lahvičky s originální etiketou. Seznam koření a kořenících směsí v obchodě Herbata najdete TADY. Kromě koření nabízí obchod řadu bylinných přípravků a čajů, tinktury, krémy a mnoho dalšího. Stránky Koření od Antonína najdete ZDE.Interiér krámku Herbata láká k zastavení Sušené na zimu, v létě čerstvéOchucovat jídla, ale můžete též čerstvými bylinkami, i když těmi si samozřejmě nevystačíte úplně vždycky. Ty základní teď na jaře seženete na kterémkoli farmářském trhu, bazalku, tymián, pažitku, mátu a další obvykle kolem 25 korun. Mnohem širší výběr najdete v Zahradnictví Krulichovi na Břevnově. Mají tu tři druhy pažitky, smil italský používaný na kari koření, devět různě silně vonících i kvetoucích levandulí, mátu marockou, peprnou, vodní, dlouholistou, peprnou pomerančovou, čoko mátu, švýcarskou mátu, citronovou mátu, mátu s vůní kolínské vody a tak bychom mohli pokračovat ještě dlouho. Navíc si vše můžete objednat přes internet. Podrobnosti o obchodě najdete ZDE. A kde nakupujete koření vy?
Read more...]]> http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/koreni-u-salvatora-od-antonina-praha-6478 Wed, 18 May 2011 12:26:02 +0200 http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/koreni-u-salvatora-od-antonina-praha-6478 info@pragueot.cz (pan Cuketka) Nemám rád české “pizzošky”, nemám rád hospody a jejich obědová “menučka”, jejichž cena je vykoupena používáním polotovarů, vařením z pytlíku a tím, že za Matonku zaplatíte 30 kaček.
Nemám rád české “pizzošky”, nemám rád hospody a jejich obědová “menučka”, jejichž cena je vykoupena používáním polotovarů, vařením z pytlíku a tím, že za Matonku zaplatíte 30 kaček. Existuje ale pro oběd nějaké rozumné řešení, které kombinuje dostupnou cenu a jídlo bez kompromisů na kvalitě? Určitě jo, nic není ztraceno! ;) Stačí se porozhlédnout po specializovaných podnicích, které nešetří na jídle ani na kvalitě a na cenově příjemné obědy jsou chytře. Asi nejlepším reprezentantem “chytrých obědů” v Praze je pro mě Polévkárna. Jednoduchý koncept s poctivými domácími polévkami, které majitelé obohatily jednoduchou gruzínskou kuchyní. K polévce si tak můžete odnést sýrovou placku chačapuri nebo dokonalé grilované lilky s pastou z vlašských ořechů a semínky rajského jablka. Když to všechno sečtete, vejdete se s obědem spolehlivě do stovky. Polévkárny přeju naprosto všem v každé pražské čtvrti! Foto http://polevkarna.cz/Foto www.mlsnakavka.cz Další můj dlouhodobý favoritu je Lokálze sítě podniků Ambiente. Vaří tam přesně ten typ hospodských obědů, které máme všichni tak rádi. Celé je to ale odvedeno poctivě, bez náhražek, bez kysele tvářící se obsluhy i bez zakouřené jídelny. Sám tomu říkám “restart české hospody” a vlastně i obědů. Restart obědové jídelny zase představuje miniaturní podnik Home Kitchen - uvnitř jsou jen dva velké stoly po šesti místech a přímý výhled na malinkatou kuchyň. Každý den tam v lístku najdete dvě domácká jídla, polévku a zákusek. Nic víc, nic méně. Jídlo si přitom můžete sami nabrat ohřívačů. Chytré obědy ale číhají i podnicích, ve kterých byste je možná nehledali. Pěkným příkladem je kavárna s bio prodejnou potravin Bio Zahradanebo podnik, který zaměstnává lidi s lehkým postižením Mlsná Kavka. V tom prvním na vás čeká vždy jedno poctivé jídlo a polévka, v druhém zase jednoduchá jídla inspirovaná sezónními surovinami. Pokud mám cestu kolem, skoro nikdy neodolám! ;)Bio Zahrada Poslední tip míří daleko daleko za hranice, do vegetariánské sítě jídelen Beas Dhaba. Pokud máte ke všemu, co je vegetariásnké odpor, hned se ho zbavte. Kuchaři ve čtyřech rušných jídelnách dokazují každý den, že bezmasé odlehčení na oběd prospěje nejen vašemu zdraví ale i peněžence.Foto www.beas-dhaba.cz - BělehradskáFoto www.mlsnakavka.czpan Cuketka Gastronomické tipy pro vás píše pan Cuketka - autor blogu Zápisník pana Cuketky a zakladatel průvodce po drobrém jídle Scuk.cz, který vám poví, kde dobře jíst a nakupovat.
Read more...]]> http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/kam-chodi-pan-cuketka-obed Tue, 08 Feb 2011 17:17:58 +0100 http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/kam-chodi-pan-cuketka-obed info@pragueot.cz (cuketka) Praha je teď depresivně zamračená. K obligátnímu smogu se přidala studená a mokrá plískanice a skoro celodenní šero. Chcete si spravit náladu? Pojďte se na zahřát a načerpat sluneční paprsky při thajském výletu po Praze s panem Cuketkou...
Praha je teď depresivně zamračená. K obligátnímu smogu se přidala studená a mokrá plískanice a skoro celodenní šero. Chcete si spravit náladu? Pojďte se na zahřát a načerpat sluneční paprsky při thajském výletu po Praze s panem Cuketkou... I když thajská komunita v Praze není příliš silná, milovníci pálivé a exotické kuchyně si přesto přijdou na své. Množství dobrých thajský restaurací je dostatečné, navíc je možné si vybírat v různých cenových úrovních a zaměřeních podniků. Úplně na závěr přidáme i tip na jeden dobře utajený obchůdek :). S našim výletem začneme u zvláštní kategorie thajských podniků, kterými jsou noodle bary. Noodle bary se staly oblíbenými zejména v USA. Jedná se většinou o malinké podniky, ve kterých se sedí u úzkých stolečků v řadě vedle sebe. Jednoduché a převážně na nudlích založené jídlo se připravuje v malé kuchyňce na dohled. Vše je podřízeno praktickým potřebám strávníků, kteří se potřebují rychle, levně a dobře najíst.    V Praze máme takové podniky dva - Modrý zub v Jindřišské přímo v centru a the noodle bar v Plavecké kousek od Palačáku. Oba sázejí na svěží a lehké pokrmy za ceny v rozmezí 100 - 200,- Kč, přitom podávají relativně autentické podání s originálními surovinami. I když jsou oba podniky nejvhodnější spíše pro pracovní lunch nebo svačinu, vřele je doporučuji zejména zvídavcům, kteří se s thajskou kuchyní chtějí teprve seznámit.   Střední třídu představuje trojice podniků Orange Moon, Lemon Leaf a Tiger Tiger. Thajské kuchyně se asi nejvíc drží Tiger Tiger, v jehož menu najdete všechny její základní stavební kameny - pikantní saláty a předkrmy, nudle, proslulé thajské polévky a variace pokrmů z různých druhů masa. Naproti tomu v Lemon Leaf najdeme v menu i obyčejné těstovinové variace, nebo třeba grilované vepřové kotletky se slaninou. Názorné propojení různých asijských kuchyní představuje Orange Moon. Ten ve svých dvou pobočkách dává prostor i kuchyni barmské, malajské, indonéské nebo třeba i specialitám indické kuchyně. Ceny v této trojici jsou stále docela příznivé, za speciality si však připlatíte i přes 300,- Kč. Špičku pražské scény uzavírá autentická restaurace oblíbená samotnými Thajci - Siam Orchid a luxusní restaurace Essencia hotelu Mandarin Oriental. V orchideji nabízejí nefalšovaný zážitek z menu, které není skoro vůbec přizpůsobováno středoevropskému vkusu. Našinec to zaručeně pozná podle pálivosti pokrmů. Ty jsou v jídelním lístku naštěstí označeny příslušným počtem pálivých papriček. Provozovatelé restaurace mají také hned naproti vlastní thajský masážní salon. To je nebezpečná kombinace! Hotel Mandarin Oriental má sice dokonce vlastní lázně, ale za ty byste se zřejmě nedoplatili. Jejich restaurace Essencia však přesto stojí za pozornost. Vzhledem k exotickému původu hotelového řetězce, je jejich pražská kuchyně napojena na ty nejlepší šéfkuchaře v Asii. Ty ocenění prestižními hvězdami Michelin nám tady do Prahy dokonce přivážejí na návštěvy na sezonní degustační menu. Ve stálém menu spojují tradiční asijské speciality a moderní mezinárodní kuchyni, to vše ovšem za odpovídající ceny (předkrmy okolo 300,- kč, hlavní chody 500,- Kč). A konečně, jestliže vaše lenora dosáhla stupně nejvyššího a energii na výpravu do restaurace už prostě nenasbíráte, můžete si udělat Thajsko doma. Stejně, jako jiným národním kuchyním, ani té thajské nesvědčí přílišná improvizace a náhražky originálních surovin. Najít proto ty správné pro thajské receptury bylo až doposud někdy obtížné, nedávno otevřený obchůdek v Francouzské ulici však problémy vyřešil. Prodejnu provozuje vietnamská majitelka s nefalšovaným zájmem o thajskou kulturu a jídlo. Do Thajska odlétá několikrát za rok, vzdělává se v tamních kulinářských kurzech a také vyhledává vhodné suroviny do nabídky. V té naleznete zcela jedinečnou nabídku čerstvé thajské zeleniny a bylin (dováženo letecky), které jinde neseženete. Dále se můžete probrat desítkami různých druhů koření, hotových ochucovacích směsí i jiných záhadných ingrediencí. Pokud se vám podaří překonat ostych a jazykovou bariéru, budete vám tam jako v ráji.   pan CuketkaAdresář pana Cuketky: Modrý zubThe noodle barOrange MoonLemon LeafSiam Orchid
Read more...]]> http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/thajske-restaurace-praha Thu, 30 Sep 2010 11:25:18 +0200 http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/thajske-restaurace-praha info@pragueot.cz (kaca) Zařadit na polední menu jedno z “tradičních“ jídel českých školních jídelen se opět ukázalo jako velmi dobrý nápad. Někteří z návštěvníků restaurací jejich kouzlu totiž propadají natolik, že jsou ochotni poobědvat hned dvakrát i víckrát během jediného dne. Zaznamenali jsme hned dva případy, kdy strávníci obešli až pět zúčastněných podniků. Podle výsledků ankety, která byla uzavřena týden po samotné akci, ve středu 28. 4., ovšem na plné čáře zvítězili opět ve vinohradské restauraci U Básníka pánve.
Zařadit na polední menu jedno z “tradičních“ jídel českých školních jídelen se opět ukázalo jako velmi dobrý nápad. Někteří z návštěvníků restaurací jejich kouzlu totiž propadají natolik, že jsou ochotni poobědvat hned dvakrát i víckrát během jediného dne. Zaznamenali jsme hned dva případy, kdy strávníci obešli až pět zúčastněných podniků. Podle výsledků ankety, která byla uzavřena týden po samotné akci, ve středu 28. 4., ovšem na plné čáře zvítězili opět ve vinohradské restauraci U Básníka pánve.Vítězné buchtičky - U Básníka pánve (foto Dr. Luboš Bárta, SOMMELIER/Revue pro Hotel a Restaurant) Ze 121 hlasujících jich hned 26 poslalo nejlepší hodnocení právě Básníku pánve. Může to svědčit o tom, že místní recept omámí chuťové pohárky medem, sádlem a rumem a buchtičky upečené ve starých zadrátovaných pekáčích získají prostě bezkonkurenční vklad do života. Možná ale jen místní strávníci z nějakého důvodu rádi soutěží, anebo je to kombinace obojího. Bezprostřední reakce, které jsme zaznamenali („U Básníka pánve na Vinohradech byly úžasné“ – z reakce pod anketou), ale jednoznačně dosvědčují, že titul “buchtičkového krále“ sem putuje oprávněně. Lákavé recepty ovšem připravili i v dalších podnicích. V Magické zahradě taktéž vsadili na recept po prababičce doladěný jahodou a mátovými lístky. Jedinou vadou místních buchtiček snad bylo to, že jim poměrně brzy došly. Základem buchtiček, které připravili v Plzeňské restauraci bylo francouzské kynuté těsto briož, do kterého se přidává navíc rum a citrónová kůra. I tento recept se setkal s velkým ohlasem. Obrovskou porci buchtiček servírovali U Provaznice, kde kromě tradičních ingrediencí přidávají ještě netradiční příměsi jako je ruční příprava s láskou za doprovodu zpěvu zdejší kuchařky Haničky, jak nám potvrdila paní Čedíková. Na mátu s jahodou a jinak klasický recept vsadili letos i v Domě vína U Závoje.   Buchtičky si také strávníci pochvalovali v Café Louvre, teda alespoň ti, co je ještě stihli, neboť kolem půl druhé už zde byly nezvratně vyjedeny. Podobně na tom byli návštěvníci Kolkovny, kteří bohužel buchtičky neochutnali už ve 12.00! Stejně jako u Pinkasů.Výsledky ankety: vynikajícídobréušlo tonic mocnedaly se jístBARÁČNICKÁ RYCHTA1x  1x Bufet HAMU 1x   CAFÉ LOUVRE5x7x3x1x1xDŮM VÍNA U ZÁVOJE 1x2x  PLZEŇSKÁ RESTAURACE 2x2x 1x KAVÁRNA SLAVIA 5x5x1x1x1xKOLKOVNA 5x2x1x 1xLE LAPIN BLEU 1x    PÁLFFY PALÁC CLUB 5x    RESTAURANT & CAFÉ MAGICKÁ ZAHRADA 5x1x2x2x RESTAURANT U BÍLÉHO LVA 5x  1x U BÁSNÍKA PÁNVE 26x3x1x  U PINKASŮ 2x 1x 1x2xU PROVAZNICE 5x 4x 3x  WINGS CLUB 1x     Podrobnosti a seznam zúčastněných restaurací vč. plakátu naleznete zde.Video a fotoreportáž ze dne buchtiček naleznete zde Partnerem akce je Mlékárna Hlinsko, s.r.o., výrobce TATRA CRÉME ŠODÓ s vanilkovou příchutí!  
Read more...]]> http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/soutez-o-nejlepsi-buchticky-se-sodo Wed, 29 Sep 2010 14:08:01 +0200 http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/soutez-o-nejlepsi-buchticky-se-sodo info@pragueot.cz (Cityout Praha) Podívejte se na fotografie a video z Velkého dne buchtiček se šodó
Podívejte se na fotografie a video z Velkého dne buchtiček se šodó.Snědení buchtiček v rekordním čase :-) U Básníka pánve - vítěz buchtičkového klání 2010 (foto Dr. Luboš Bárta, SOMMELIER/Revue pro Hotel a Restaurant) KolkovnaLví dvůrRestaurant & Café Magická zahrada  - dětská porcePálffy palác klubPlzeňská restaurace U ProvazniceDům vína U Závoje Partnerem akce je Mlékárna Hlinsko, s.r.o., výrobce TATRA CRÉME ŠODÓ s vanilkovou příchutí! 
Read more...]]> http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/velky-den-buchticek-se-sodo-2010-foto Wed, 29 Sep 2010 14:07:21 +0200 http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/velky-den-buchticek-se-sodo-2010-foto info@pragueot.cz (turban) zeptá se nevybíravě šenkýřka a za chvíli už začne snášet na stůl kuřátka a kachny, pstroužka, jehněčí kotletky a žebírka opékaná na ohni. „A chlastat se nebude?“, pokračuje kurážně a nabídne vám „pivo lásky“ nebo „kozí chcanky“, jak tu přezdívají kávě. Vítejte ve středověké krčmě v Dětenicích.
zeptá se nevybíravě šenkýřka a za chvíli už začne snášet na stůl kuřátka a kachny, pstroužka, jehněčí kotletky a žebírka opékaná na ohni. „A chlastat se nebude?“, pokračuje kurážně a nabídne vám „pivo lásky“ nebo „kozí chcanky“, jak tu přezdívají kávě. Vítejte ve středověké krčmě v Dětenicích. „Loupežníky z Prahy“ tu vidí rádi a Pražáci tu tvoří téměř třetinu všech návštěvníku. 80 km od města je sice dost, ale větší úsek trasy vede po dálnici a cesta tak netrvá déle než hodinu. Cesta autobusem a vlakem už je poněkud komplikovanější. Hlavně díky poslednímu spoji, který odsud vyráží už ve 20.30. Dětenice jsou proto ideální tip na víkendový výlet. Vedle krčmy můžete navštívit místní pivovar s rázným výkladem paní sládkové nebo dětenický zámek, který patří mezi deset nejoblíbenějších v Čechách. Krčma je ale, vzdor kapacitě sedmi set „pacholků“, díky zájmu natolik vytížena, že se na pátky a soboty musíte rezervovat až dva měsíce dopředu. Doporučujeme tedy nejdříve malý nezávazný výlet se středověkou večeří kdykoli mezi úterkem a čtvrtkem. Nebo zkuste štěstí na tel. 493 599 142.  Ve srovnání s elektrifikovanými podniky vyzařuje krčma příjemné teplo. Všude hoří svíce a nad rožněm se smaží špízy masa, placky z hub a vloček, jablka a paličky kukuřice. Ta se sice dostávala do Evropy až v 16. a 17. století, ale nikdo není dokonalý. Jiné místní jídla pocházejí z nefalšovaných historických receptur. Např. „Kačena dokrmovaná šiškami“ podle receptu Beatrice Zilvarové ze 16. století. Čtvrtka vyjde na 200 Kč a cena za masový talíř  se pohybuje kolem 300 Kč. Jde ale o samé větší kousky. Třeba kilové „kolínko uhranuté svině“ vyjde na 250 Kč. Myslí tu i na vegetariány a menu obsahuje položku „pro nenapravitelné kytkožrouty. „Tak jen doufám, že budeš mít čím zaplatit, ty holoto“.  Nevybíravá staročeská mluva rozděluje místní hosty přibližně do tří skupin. Příslušníci první z nich jsou koprníci, co tuhnou hned, když vejdou do hostince a výčepní pacholek jim zahlaholí do ucha: “Hej ty sedláku, máš rezervaci?“. Ti z údivu a studu nevyjdou. Když k nim pak přiskočí žebrák v ošuntělé pytlovině, začne se lísat a vyprošovat „stříbrňáček“, začnou se někteří z nich štěpit do dalších podskupin. Buď přistoupí na hru a hodí mu do misky cinkáček, to jsou ti zmatení a mírní, nebo ho hrubě odbudou, a to jsou ti praví středověcí páni, a teď záleží už jen na vtipu a na slovníku. Další možností je chovat se tu prostě normálně, jak jsem se o to pokoušel já, ale to je vám taky platné jako koze klobouk a z normality vás tu brzy vyvedou. Když si tu objednáte bramboračku, přistane na stole kastról s bramborsračkou, cola je močka, pečínka chcíplá kočka. Když jsem se tu pokoušel schovat za noviny, přišla mi ke stolu jedna láryně a začala se vyptávat co píšou a pak mi noviny vzala a koukala do nich obráceně, že prý má jen jednotřídku, a abych se s ní radši otočil v kole. Večeře v Dětenicích je středověké divadlo, ve kterém chtě nechtě hrajete i vy. Vedle žebráků, šejdířů a mnichů, se tu objevují fakýři s hadem, tanečnice na stolech, potrhlí kazatelé, kteří s vaší ženou provádějí ordál, šermíři se tu rozhádají a všichni vám tykají a jsou neuvěřitelně sprostí. Mezi jídlem, které se tu zásadně jí jen holýma rukama, vás budou svádět helmbrechtnice, žebráci loudit kůrku chleba a divoký kazatel vám před očima zmrská ženu jako čarodějnici. Většina hostů se ale rychle přizpůsobí atmosféře. Skupinka Rusů, která seděla vedle mne, se do středověku dostala jako mávnutím proutku. Všichni zarytě hryzli kosti, máčeli chleby v omáčkách a po očku pozorovali dění kolem. A když pak ve vedlejší místnosti odhalili jednu návštěvnici jako čarodějnici, začal někdo křičet „a svléknout do naha“. Středověk zkrátka neskončil. Díky Dětenicím si to můžete ověřit i vy.Další informace o středověké krčmě čtěte zde   
Read more...]]> http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/krcma-detenice Tue, 05 Jan 2010 15:39:13 +0100 http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/krcma-detenice info@pragueot.cz (turban) Pokud chcete nasát vůni exotiky, nemusíte letět přes půlku Zeměkoule.
Pokud chcete nasát vůni exotiky, nemusíte letět přes půlku Zeměkoule. Na jižní periferii Prahy se skrývá dobře utajený Vietnam town, se vším co k němu patří: obrovskou tržnicí, vietnamskými jídelnami, obchůdky, které přetékají exotickým ovocem a nabízejí živé mušle, kraby a ryby a také spoustou kasín a zábavních podniků s karaoke. Většina nápisů je jen ve Vietnamštině a málokdo tu mluví česky. Vítejte v tržnici TTTM Sapa. Za bránou střeženou dvěma kamennými lvy se skrývá docela jiný svět. Nezasvěceného čeká malý kulturní šok. Panuje tu živý ruch, hodně se jezdí na kole a mezi lidmi se občas prohánějí vietnamské krásky na mopedech. Mezi stánkaři se ukrývají miniaturní holičství, fotoateliéry, DVD prodejny s posledními šlágry vietnamských popstar a v jedné uličce si rozdělali ping-pongový stůl. Ryby tu porcují přímo na ulici a k večeru se podél velkých hangárů vynoří desítky prodavačů s přenosnými stánky. Prodavači mají jen termosku s ledem, druhou s čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, misku s cukrem, všechno to nahází do kelímku a ukážou pět prstů. Myslím, že se dá smlouvat, ale nezkoušel jsem to. V obchodech a rozměrných halách je k dostání všechno, co nakoupíte v jakékoli menší tržnice, jenže je toho stokrát tolik a navíc se prodávají komodity, určené výhradně Vietnamcům. Např. tradiční kuchyňské suroviny a koření, bez něhož se neobejde žádné původní asijské jídlo.     Tržnice funguje jako velkoobchod, takže oficiálně je sem vstup jen se živnostenským listem, ale jezdí sem nakupovat spoustu Čechů a někteří sem vyrážejí za exotickým jídlem nebo jen ze zvědavosti. I když jedna vietnamská restaurace funguje i v centru Prahy v ulici Ostrovní, nedá se to s místní kuchyní srovnat. Vietnamské speciality tu nabízejí v kamenné restauraci Dong Do, ale pravý Vietnam ochutnáte jen v malých jídelnách uprostřed tržnice. Některé nabízejí několik pokrmů, ale nejoblíbenější jsou jídelny s jedinou položkou na menu. Stačí jen říct kolik si dáte porcí nebo to ukázat na prstech. Jí se tu hůlkami, ale k dispozici jsou i příbory. Nejčastěji se podává tradiční vietnamská polévka pho. Na mystičkách dostanete zvlášť maso, rýžové nudle, čerstvé bylinky a vývar ze zeleniny a rybí omáčky, ve kterém si to všechno namáčíte. Při jídle se můžete zabavit pozorováním kuchyně, která bývá spojená s jídelnou. Na velkých hořácích se v rukou čilých kuchařů vznášejí velké pánve a z jídel se mocně kouří.     Tržnice Sapa má ale i stinnou stránku. V porovnání s jinými částmi Prahy je tu dokonce i větší počet vražd. Podle ředitele Policie ČR pro Prahu 4 Karla Adamce si ale většinu záležitostí řeší Vietnamci mezi sebou a větší kriminalita odpovídá i vyšší koncentraci lidí. Šéf oddělení vražd pražské policie Josef Lottes byl do telefonu zdrženlivější, nicméně uvedl, že obchodníkům přijíždějícím do tržnice žádné větší riziko nehrozí. Nejvíce napilno má v oblasti celní policie, kteří tu pravidelně odhalují tisícovky padělků. Z vlastní zkušenosti mohu říct, že místní byli až na výjimky mimořádně milí a pokud někdo cestuje na dálný východ, funguje Sapa jako ideální trenažér.  Pokud se do Sapy vypravíte autem, jeďte směrem na Libuš do ulice Libušská. Při cestě MHD dojedete čísly autobusů 113, 171, 197, 198, 272 na stanici Sídliště Písnice, odkud je to k hlavní bráně asi 200 metrů (viz. mapka).
Read more...]]> http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/tttm-sapa-trznice Sun, 15 Jul 2007 00:00:00 +0200 http://www.pragueout.cz/restaurace/articles/tttm-sapa-trznice