Archiv
Děkujeme. Váš hlas byl přijat!
Právě dnes!: Druhý velký den malých buchtiček se šodó
2008-11-19 13:45
Už podruhé se bude Praha koupat v horkém šodó. Přes dvacet pražských restaurací od vyhlášených gurmetských podniků po gruntovní hostince se bude předhánět v originálních variacích na legendární jídlo našich babiček a školních jídelen. Po loňském úspěchu, kdy se v několika restauracích musely pro zájem buchtičky dopékat, jsme letos připravili i soutěž o nejlepší buchtičky z celé Prahy. Buchtičková slavnost právě dnes.
Buchtičky se šodó patří k jídlům, které málokoho nechají chladného. Většina jedlíků se řadí buď mezi jeho nekritické zbožňovatele či zaryté odpůrce. K osudovému setkání s bájným pokrmem dospěla totiž většina české národa ve školních jídelnách, které vztah k buchtičkám poznamenaly fatální příchutí.
Historie buchtiček se šodó přitom sahá ještě mnohem hlouběji. Češi si na křupavých chaloupkách s vinným sněhem pochutnávali ještě pod milostivým zrakem rakousko-uherské orlice a o středoevropském základu pokrmu svědčí i jeho bavorská varianta. Podobná jídla se připravují rovněž v Anglii nebo Francii, ale s českými buchtičkami je nelze zaměňovat. V Itálii si zvláštní omáčku z vajec, cukru a vína dávala už Kateřina Medicejská a o původu zabaglione, jak v Itálii říkají vinnému šodó, se traduje i zajímavý příběh.
Koncem 15. století byl čestným korouhevníkem města Orvieta vojevůdce Paolo Baglioni. Při jedné z četných bitev oblehl pevnost Scandiano a kázal vojskům získat potraviny na venkovských farmách. Nebylo příliš z čeho vybírat, obilí i dobytek bylo ukryto v pevnosti. Vojáci tak přinesli jen vajíčka, víno, med a bylinky. Baglioni pak nechal vše uvařit dohromady do jakési sladké vaječné polévky a druhý den se obránci pevnosti nestačili divit: energií překypující vojsko generála Baglioniho dosáhlo drtivého vítězství.
.jpg)
V Baráčnické Rychtě servírovali loni šodó zvlášť, ozdobené mátovým lístkem
Buchtičkové klání
Oproti loňsku se letos slavnostního dne zúčastní hned jednadvacet pražských restaurací, které mezi sebou svedou lítý, ale spravedlivý boj o nejlepší buchtičky z celé Prahy. Hodnotit je budou na připravených kartičkách sami strávníci, kteří budou jejich buchtičkové výkony oceňovat na stupnici od jedné do deseti. Restaurace s nejlepším hodnocením si pak odnese čestný titul vítěze a uznání ostatních.
Soudě podle loňských výkonů nebude souboj žádnou procházkou vanilkovou zahradou. Každá restaurace se hosty snažila získat jiným způsobem. V kavárně Slavia vsadili na klasiku z kvalitních surovin, včetně strouhané vanilky, u Závoje servírovali rafinovanou kombinaci zapečených francouzských baget s vanilkovým krémem, skořicovou zmrzlinou a granátovým jablkem a menu doplnili sklenkou Moravského muškátu, jinde podávali šodó ve stříbrných mísách s plátky jahod a lístečkem máty.
Sdílet tuto: