Jaké jsou české chutě – znáte regionální speciality? (8)

2010-09-16 11:11

Na vzestupu je trend orientace na domácí, regionální produkty. V Praze to potvrzuje enormní zájem o farmářská tržiště, který ani po několika měsíčním provozu neopadá. Místní vyznavači Slow Food se proto rozhodli zorganizovat festival, který zájemcům přiblíží dobré regionální produkty a nabídne tak alternativu k nadnárodním řetězcům. Festival Česká chuťovka proběhne na pražské Kampě od 16. do 19. září již podruhé a vyhlásí nejlepší tuzemskou dobrotu.

Slow Food – když se jídlo zpomalí
Když se v roce 1986 otevřela nová pobočka McDonald na náměstí Piazza di Spagna v Římě, došla italskému novináři a milovníku dobrého jídla Carlu Petrini trpělivost a založil hnutí protestující proti “kultuře“ fast foodů s příznačným názvem Slow Food. Od té doby se k němu přidala řada podobně znechucených gastronomů po celém světě a svou pobočku máme i u nás.

 Členové hnutí Slow Food podnikají celou řadu aktivit zaměřených na to, jak chránit a podporovat místní produkty a bránit jejich standardizaci mezinárodními potravinářskými řetězci.  Z tohoto popudu vzešel i festival Česká chuťovka, který bude od čtvrtka do neděle lákat na Kampu všechny podobně naladěné strávníky.


(c) Jakub Stetka - farmarsketrziste.cz

Zážitková gastronomie – to nezní špatně
Pokud vás stejně jako příznivce hnutí Slow Food deprimuje nijaká chuť a děsivý obsah řady potravinářských produktů, které nakupujeme v supermarketech, pak bude Chuťovka právě něco pro vás. Pořadatelé vybírají zúčastněné výrobce podle několika pravidel, které zajistí kvalitu a minimálně 80 % obsah tuzemských surovin. Hlavními kritérii budou chuť, minimalizace zbytečně přidávaných látek a spravedlivá cena. Na vše bude dohlížet Výzkumný ústav potravinářství v Praze.

Ochutnávat budete moci od čtvrtka do soboty vždy od 10.00 do 20.00 a v neděli pak od 10.00 do 18.00. vstup je po všechny dny zdarma. Vedle festivalu Česká chuťovka tu budou probíhat Slavnosti pražské šunky a soutěž o dobrý tuzemský potravinářský výrobek “Česká chuťovka“ Slow Food 2010.

Další informace najdete zde

• česká chuťovka, jídlo, regionální produkty, Slow Food, ochutnávka, degustace, trhy, zážitková gastronomie