29.4. - 19.5.2013, Praha

16.5.2013

24-26.5.2013, Pražská hrad, Královská zahrada

21. – 28. března denně od 18 do 22.30 hodin, Restaurace Zinc, Hilton Prague Old Town

– V sobotu 23. března se na Staroměstském náměstí koná 12. ročník Mistrovství ČR v otevírání ústřic.

Rozvoj cestování způsobil, že v dnešní době pro nás není problém vyrazit za poznáváním cizích kultur kamkoli.

22.3.2013 od 21hod, Incheba Aréna

Jak dlouho se peče Svatomartinská husa? Klidně i přes půl dne. Na nedělní oběd si husu připravte už v sobotu večer. Brka, droby, křídla a přebytečný tuk pryč, osolit a okmínovat a dát do trouby. Péct při 70-80 stupních klidně až do druhého dne, do oběda. Jen nezapomeňte husu podlít vodou a přiklopit. Po 12 hodinách odklopit, propíchnout, když je třeba znovu trochu podlít a ještě hodinu při 180 stupních péct dozlatova. A je to.

29.9.2012, 10-21hod, Farmářské tržiště Jiřák

Ráda jím, nerada baštím a papají (tedy, pokud jim to zrovna nepadá pod stůl) moje malé děti. I proto mi to trendy motto: „Mysli globálně, papej lokálně“ letošního Prague Food Festivalu zrovna moc nesedí. Co o nás vypovídá způsob, jakým mluvíme o jídle? Na to si můžete zkusit odpovědět třeba během posledního květnového víkendu, kdy v Královské zahradě Pražského hradu opět rozbije stany Prague Food Festival Pavla Maurera.

Našla jsem v trávě malinký domeček, namísto střechy měl krémový bobeček. Cupcakes. Chutnají skutečně tak dobře, jak vypadají? V Praze máte několik možností, jak si to ověřit.

Přestože nejsem pivař, je v Praze jedno místo, kam na pivo zajdu s chutí. Je to nuselská pivnice Zlý časy na rohu náměstí bratří Synků. Na první pohled byste řekli, celkem obvyklá sklepní pivnice, do které hosté rádi chodí. Není to ale jen rychlá obsluha a tradiční prostředí, které sem láká pivaře z celé Prahy.

O vietnamské kuchyni píšu ráda. Hlavně proto, že ji předtím musím ochutnávat. Tentokrát jsme pro vás obešli další dva podniky, které v Praze vaří Phở a jiné vietnamské speciality. Pho Vietnam na náměstí Jiřího z Poděbrad získává mezi pražskými vietnamskými bistry oprávněné renomé a karlínský Red Hot Chilli překvapil kavárenskou atmosférou.

Na samém okraji Karlína byl nedávno otevřen nový podnik, který se profiluje jako kavárna pro rodiny s dětmi. Faktem je, že jako magnet, navíc na naprosto nepravděpodobném místě, přitahuje návštěvníky z celé Prahy. „Mezi třetí a šestou míváme úplně plno,“ překvapuje Kristýna Liška Boková, která je jednou ze tří spolumajitelek podniku. Vítejte v Divokých matkách!

Když se řekne: „Nakoupíte tu čerstvé mléko, sýry, máslo, jogurty, maso, pečivo, med a zeleninu,“ zní to báječně. Dodejme, že se jedná o zboží farmářského původu a člověk by čekal (s ohledem na návštěvnost farmářských trhů)dlouhé fronty od pultu až před prodejnu. Všechny tři farmářské prodejny, které v Praze provozuje rodina Němcových, nečekaně zejí prázdnotou. Je to nejspíš právě prázdnota, která v zákazníkovi vyvolává pocit nepatřičnosti, a to i přesto, že tu můžete nakoupit velmi dobře.

Každý rok se třetí listopadový čtvrtek o půlnoci otevírají lahve mladého červeného vína. Původně svátek vznikl jako regionální slavnost, později se rozšířil do celé Francie i za její hranice. Nejznámější francouzské víno ochutnáme již tento čtvrtek 17. listopadu!

Řeznictví se stoletou tradicí? To v supermarketu nehledejte.

Jíst dobře a nejíst přitom maso? Ještě řadě lidí z generace mých rodičů bych tohle jen těžko vysvětlovala.

Na ryby chodím k Vltavě. Zní to celkem logicky, - nikoli však s prutem.

Restaurací inspirovaných svými předchůdkyněmi z dob dávno minulých neustále přibývá, ne všechny jsou však zdařilými reminiscencemi, a už vůbec ne ve všech se dobře najíte a napojíte.

Za jak dlouho se chléb začne při krájení drolit? Obvykle za dva dny po upečení. Vy ale nemusíte na tento diktát supermarketových pekáren přistoupit. Přinášíme pár tipů, kam pro pečivo, které nedostane šanci v chlebníku okorat.

Sladké občerstvení nemusí být jen výsadou dříve narozených dam.

Vždyť máme eidam, nivu a syrečky! rozohnila se desetiletá dcera známého, když se přítomný Francouz při společném obědě jen shovívavě pousmál nad srovnáním nabídky sýrů u nás a ve Francii.

Carpaccio z bizona s čerstvou domácí marmeládou z černého rybízu, restovaným extra panenským olivovým olejem s infuzí z vlašských ořechů, pečenými kousky pistáciových ořechů a hoblinami zralého chianti pecorino sýra. Popisy jídel, která můžete opět po roce ochutnat na třídenním Prague Food Festivale, jsou literárním žánrem sami o sobě. Festival sám o sobě je ale mnohem spíš než literaturou, skutečným zážitkem.