Japonské pokrmy jsou jako orchideje. Člověk se jich bojí dotknout a rozdrtit je mezi čelistmi je jako schroupat zenovou zahrádku. Ale taková je cesta dó. Zničit krásné jídlo je slast. Milovníci japonské kuchyně bývají často estéty a krom toho mají šanci dožít se i o deset let více, než běžný člověk. Japonská jídla jsou totiž mimořádně zdravá a obsahují vše, co vyžaduje každý adept dlouhověkosti. K japonským pokrmům potřebujete dvojí: kvalitní ingredience a alespoň minimální znalosti. První naleznete v obchůdku Japa, kde nabízejí garantovanou kvalitu japonských surovin, to druhé v následujících řádcích…

Mirek Kalina pracoval hned ve třech restauracích oceněných nejprestižnějším oceněním Michelin. Dnes vaří v Hoffmeistru, kde společně s majitelem vytvářejí nový styl české kuchyně. Pro Prague Food festival si ve stylu New Prague Cuisine vybral konfitovaná jehněčí kolínka se špenátem a rajčaty, jejichž recept vám nabízíme. A samozřejmě rozhovor s Chef de Cuisine.

Dnešní labužnický výlet s panem Cuketkou bude věnován všem, kteří si zamilovali Řeckou kulturu plnou dobrého jídla a slunce. Projdeme několik řeckých restaurací a ukážeme si i obchůdky s pravými řeckými surovinami, pro vaše domácí kuchtění.

Kuchaři doma nevaří. Když pak vyhrávají mezinárodní soutěže a na jejich pokrmech si pochutnávají známé celebrity, musí to doma všechny mrzet. I doma u Dolejšů. Roman Dolejš, který se nedávno nastoupil jako šéfkuchař v hotelu v Corinthia Towers, byl minulý rok zvolen kuchařským králem na Kajmanských ostrovech a předtím vařil i pro Billa Gatese nebo Denzela Washingtona. Doma nevaří. Rád si ale o karibské kuchyni povídá a prozradil nám recept na jednu kajmanskou specialitu.